Lorsque caramel et chocolat se côtoient avec modération...
Individuels caramélisés et subtilement chocolatés
Ingrédients:
- 1 crème dessert au caramel
- 1 pot de sucre blanc
- 3 pots de farine blanche
- 2 oeufs
- 75 grammes de matière grasse en bloc, éventuellement agrémentée de pépites chocolatées
- 1/2 sachet de levure chimique
- Vergeoise
- Bonbons caramélisés, enrobés de chocolat fin
Confection :
1. Dans un récipient adéquat, amalgamez, au fur et à mesure et jusqu'à l'obtention d'une pâte relativement homogène, les crème dessert, sucre, farine, oeufs entiers battus, matière grasse fondue et levure chimique.
2. A. Pour les madeleines aux caramel et vergeoise, il suffit de garnir les moules spécifiques et de glacer les madeleines de vergeoise après que soit effectuée la cuisson.
B. Pour les fourrés, dans des moules adaptés, garnissez ces mêmes à moitié de pâte, agrémentez d'une sucrerie caramélisée et enrobée de chocolat fin (noir, de préférence) et, enfin, recouvrez le futur coeur de pâte.
3. Mettez à enfourner pour une durée de vingt minutes, à 180°C.
NB:
Les madeleines ont plu. Le caramel était subtilement présent. La vergeoise a fait paraître ce même pour du spéculoos.
Les fourrés ont été appréciés tels quels ; sans vergeoise supplémentaire puisque le coeur gourmand a suffit à ravir les papilles des friands. Ni fondant, ni collant, ni croustillant, en bouche, le coeur était malgré tout présent. :)
Puisque d'autres recettes germent dans sa tête, Elle aura, probablement, d'autres essais culinaires à vous faire découvrir par la suite! ;)
En attendant, Elle vous souhaite de prendre autant de plaisir qu'Elle en cuisine et dans le partage! :)