Lorsque caramel et chocolat se côtoient sur une note mi-sucrée, mi-salée
Individuels au caramel salé
~ Individuels au caramel salé et sucre glace ~
~ Individuels au caramel salé et coeur chocolaté ~
Ingrédients:
- 1 crème dessert saveur caramel salé
- 1 pot de sucre blanc
- 3 pots de farine blanche
- 2 oeufs entiers
- 1/2 sachet de levure chimique
- 75 grammes de matière grasse en bloc
- 20 à 50 grammes de caramel liquide
- Sucre glace
- Chocolat noir en plaquette
Confection:
1. Dans un récipient adéquat, amalgamez, au fur et à mesure et jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, les crème dessert, sucre, farine, matière grasse fondue, oeufs entiers battus, levure chimique et caramel liquide.
2. Dans des moules adaptés, transvasez la précédente préparation.
A. Pour les mini-individuels uniquement à base de caramel salé, vous les saupoudrerez de sucre glace après que soit effectuée la cuisson.
B. Pour les mini-individuels caramélisés fourrés, agrémentez la pâte d'un morceau de chocolat noir proportionné.
3. Après un temps de préchauffage de 10 à 15 minutes, mettez à enfourner, à 180°C, pour une durée de 20 minutes.
4. La cuisson effectuée, saupoudrez de sucre glace les individuels uniquement au caramel, sans fourrage.
5. Laissez tiédir ou refroidir mais ne consommez pas les mini-individuels tout juste sortis du four alors que vous risqueriez de vous brûler avec le coeur chocolaté! ^^'
NB:
Pour cette recette improvisée, et même si les individuels furent approuvés, de son avis, il manque à ces mêmes, et surtout ceux sans fourrage, un peu de personnalité caramélisée et de caractère salé! Alors, la fois prochaine (car il y en aura d'autres ^^), on optera pour 50 grammes de caramel liquide en plus de l'utilisation d'un beurre demi-sel.
Les individuels caramel salé au coeur chocolaté pourraient rester tels quels mais l'on pourrait, également, envisager d'ajouter un peu plus de caramel liquide et une ou deux pincées de sel à moins d'opter, également, pour une pâte salée par la MG.
La recette reste, malgré les modifications à penser et effectuer, facile, rapide et efficace car comme cela fut avancé, les mini-individuels n'ont pas manqué de ravir plusieurs palets. :)
Et vous, camarades de la blogosphère, est-ce que ces mêmes pourraient vous plaire?
Sauriez-vous intéressés de découvrir la version corrigée des individuels présentés via cette publication?